Ягоды
|
К ягодам относятся малина, смородина, чёрная смородина, ежевика
и крыжовник. Летний сезон свежих ягод ещё очень короткий, от
июня до конца августа, поэтому советуется покупать ягоды высшего
сорта ещё в сезоне.
Содержание
| Чёрная смородина | 29 кал/100г. |
| Красная смородина | 28 кал/100г. |
| Крыжовник | 21 кал/100г. |
| Ежевика | 25 кал/100г. |
| Малина | 37 кал/100г. |
| Крыжовник(отварной) | 17 кал/100г. |
У всех ягод высокое содержание натуральных фибр, витамина С, а некоторые относительно богаты калием. Содержат ещё кальций и каротин.
Условия хранения
Оптимальная температура хранения 0-1°C , при относительной
влажности 90 - 95%.
|
|
Сорта (виды) продукции
Ежевика
Цвет крупноплодной культивированной ежевики тёмно—пурпурный. Ягоды сочные, сладкие. Должны быть плотными, сухими и мягкими на ощупь. Если слишком мягкие, их уже нельзя долго хранить, позтому в сыром виде целесообразно их потреблять как можно скорее!
|
 |
Крыжовник
Существуют десертные и отварочные сорта! Зелёный крыжовник мелкоплодный, твёрдый , недоспелый. Десертные сорта крыжовника могут быть круглой или продолговатои формы, с гладкой или волосатой поверхностью, от зелёного и жёлтого до красного цвета! Жёлтые слаще, и их можно потреблять в свежем виде!
|
 |
Малина
Размер, цвет и сочность зависят от сорта! должна быть ароматной, сочной, сладкой, но
твёрдой и однородного оттенка.
|
 |
Смородина
Сортируются по величине и цвету ягод. Должны быть крупные, и только 15% могут быть тёмно—красными, и 5% зелёных ягод становящихся красноватыми. Чёрная смородина очень тёмная, почти чёрная, с относительно жесткой кожурой и сочной кисловатой мякотью. Красная смородина гладкая и блестящая. Не настолько жёсткая и кислая, как чёрная смородина, и применяется в качестве прекрасного украшения десертов.
|
 |
|
