Перец - Паприка

Почти все разновидности первоначально зелёного цвета, но созреваютдо различных оттенков на растении. Зелёньые и фиолетовые - самые острые, а жёлтьые, оранжевые и красные дозревают и становятся нежными и более сладкими. Белые и пурпурные разновидности такие же на вкус, но их отличает коническая форма от угловатой формы перцев другого цвета.

Содержание

15 кал/100 г. Богаты витаминами с А, протеинами и натрием.

Сорта

Угловатые и конические разновидности перцев сильно отличаются друг от друга. К угловатым разновидностям относятся зелёные, красные, жёлтые, оранжевые коричневые и чёрные перцы. Теперь уже существуют угловатые перцы белого цвета. К коническим относятся белые и пурпурные разновидности. Перцы сортируются по диаметру и обозначаются цветной наклейкой на коробке

Специальные качественные характеристики

Высший сорт начинается от диаметра 60 мм (с зелёной наклейкой) за исключением белого цвета, где нижний предел диаметра высшего сорта - 30мм.

Упаковка

Перцы упаковываются в коробки весом 5кг. Имеются в продаже маленькие коробки с перцами различного цвета, фактически пластмассовые подносы с 3-4 перцами, которые помещаются в коробку размером 40 см х 60 ем, и по 10 поцносо в 500г. Оптимальная температ

Условия хранения

Температура хранения 10-13°C при относительной влажности 90 - 95%.

Подробнее

Эти перцы сладкого вкуса имеют более продолговатую и заострёчную форму, чем другие разновидности длина 10—15 ом, диаметр (4 - 5 см у основания) , и форма острая, коничеокая. Ягоды кремового цвета, но при созревании становятся сначала светло-жёлтыми, а затем оранжево—красными. В последнее время имеются уже и белые перцы более известной угловатой формы.

Подробнее

Это более нежный чем эелёный, но в большиннстве случаев менее сладкий, чем красный перец. Размер аналогичный как у зелёного и красного перцев, форма такая же угловатая.

Подробнее

Поначалу чуть ли не все сорта перцев зелёные, только те, которые становятся красными в спелом виде собираются в зелёной стадии.

Подробнее

Дозрелый до красной стадии, вкус которого услащается. Это не острый перец наподобие чили. Чем более спелые, тем выше содержание витаминов и минеральных солей. Форма такая же угловатая, как и форма зелёных перцев.

Подробнее

Это более спелая форма желтой разновидности, с более сладким вкусом.

Подробнее

Фиолетовые — это короткие перцы угловатой и конической формы. Размер пурgурных меньше чем у других разновидностей 6.5 см, и по вкусу похожи на зелёный перец.

Подробнее

По форме размеру и вкусу похожи на зелёный перец, но немного более сладкие. В отличае от перцев Других окрасок, тело которых такого же цвета, что и кожица, чёрная пигментация только внешняя, а тело остаётся зелёным.

Подробнее