Огурец
|
Корнишоны длинной 15 см, а огурцы—до 45 см.
Содержание
10 Кал/100г. Кожица богата фибрами, Богаты витаминами С и А,
органическими кислотами и миниральными солями (96% влаги).
Сорта
Весовые категории
на 10О штук | Цвет наклейки | Количество |
| 25 - 30 кг | Жёлтый | 16 |
| 30- З5кг | Зелёный | 14 |
| 35- 40кг | Голубой | 12 |
| 40-50 кг | Красный | 12 |
| 40 - 50 кг | Красный “1”(длинный) | 12 |
| 50- 60 кг | Оранжевый | 12 |
| 60- 75кг | Пурпурный | 12 |
| 75- 90кг | Коричневый | 10 |
| 90- 105 кг | Белый | 10 |
Специальнье качественные характеристики:
Во всех весовых категориях — высший сорт, за исключением категории 25—30 кг и 90—105кг.
Упаковка
Все типы огурцов упаковываются в коробки и отождествляются цветными наклейками.
Условия хранения
Следует обеспечить температуру не ниже чем указанная внизу, так как в обратном случае огурцы "стареют" выстрее. Следует избежать совместное хранение с продуктами, из которых освобождается зтилеi-iовый газ (например томаты, яблоки и цитрусовые фрукты) Олтйлы,юя тем раiуре хренекея 13-50 °C, при относительной влажности 90 - 95%,
|
|
Сорта (виды) продукции
Корнишоны
Корнишоны - это просто мелкая разновидность огурцов. Сорта отбираются на основании следующих критериев
|
 |
Соленый в ведрах
Засолку огурцов можно производить в любую имеющуюся в доме посуду: деревянные бочки, эмалированные кастрюли, керамические или стеклянные сосуды, баллоны. При этом имеющуюся зелень нужно тщательно перебрать, промыть, нарезать. Зелень кладем на дно бочки, затем ряд огурцов вертикально, слой зелени, снова ряд огурцов, заливаем зелень. Для 10 кг огурцов нам нужно подготовить 300 - 700 г зелени. В качестве добавок можно использовать дубовые, вишневые листья, эстрагон, смесь майорана, чабра, базилика и других пряных растений.
Наполненные сосуды следует плотно закрыть и залить рассол. Для стимуляции развитие молочнокислых бактерий, первые несколько дней емкости с огурцами выдерживают при относительно высокой температуре (15 - 20'С), и лишь потом помещают в сухое холодное помещение и хранят при температуре от 1 до 4'С.
Зачем засаливать самим? Купите у нас!
|
 |
|
