|
Петрушка и сельдерей выделяются среди овощей большим содержанием и хорошим соотношением минеральных веществ. Особенно ими богата зелень петрушки, в 100 г которой содержится 340 мг калия, 245 мг кальция, 79 мг натрия, 85 мг магния, 95 мг фосфора, 1,9 мг железа. Сельдерей менее богат этими веществами, правда, солей калия в его корнях больше (393 мг в 100 г). Много в этих овощах витамина С ( в 100 г зелени петрушки - 150 мг, в сельдерее - 38 мг), витамина Р соответственно 157 и139, витамина Е - 1,8 и 0,5, есть в них и каротин, а также витамины группы В. Сельдерей известен своими целебными питательными и успокаивающими свойствами, он помогает восстанавливать силы при быстрой утомляемости. Эфирные масла петрушки и сельдерея придают им своеобразный запах и вкус (в петрушке - 0,03%, в сельдерее - 0,1%). Покройте открытые участки кожи малыша соком этих растений (при условии, что он - не аллергик) - и комары ему не страшны.
Укроп отличается высоким содержанием эфирных масел (1,5%), которыми объясняется его аромат. В укропе много витамина С - 100 мг в 100 г, витамина Р -170 мг, солей калия, кальция, магния и фосфора. Всем малышам с "беспокойными" животиками издавна давали "укропную воду", а сейчас укропные чаи выпускаются всеми крупными производителями детского питания. Петрушку и укроп добавляют в консервы для детей шестимесячного возраста.
|
 |
