|
Съедобная часть фенхеля — это белый клубнеплод, похожий на головку сельдерея. Консистенция плода хрусткая, с нежным вкусом аниса.
Содержание
Сырой —12 кал\1ООг. Богат кальцием, железом и витамином С.
Сорта
Клубнеплоды фенхеля сортируютая по диаметру. Имеются следующие категории:
Диаметр, мм
- 60-80
- 80-100
- 100-120
- 120 и выше
Существует и высший сорт для фенхеля диаметром 80 и выше.
Упаковка
Упаковывается на деревянные подносы размером 40 х 30 см, в партиях весом 5кг. Каждый поднос покрывается пластмассовой крышкой для защиты.
Условия хранения
Оптимальная температура хранения 1°C, при относительной влажности 90 - 95%.
|
