Яблоки
|
Яблоки подразделяются на десертные и отварочные сорта, но многие, особенно если ещё твёрдые, отлично используемы и для варки.
Содержание
40 кал/100г. Богаты фибрами, если потребляются вместе с кожурой. Кроме этого содержат витамины С и А, и минералы.
Сорта
Сортируются по диаметру, в десятимиллиметровых интервалах. Это применительно ко всем типам яблок. Экспортные сорта имеют диаметр свыше 70—75 мм. Высший сорт упаковывается в нескольких слоях, в интервалах 5 мм.
Яблоки также сортируются по цвету, и твёрдость считается фактором качества.
Упаковка
На деревянные подносы, в деревянные или картонные коробки, или деревянные ячейки, россыпью или в рядах, как указано ниже. Эти виды упаковки относятся по принцыпу ко всем видам яблок. Яблоки внестандартного размера и разновидности 1—го сорта упаковываются прослойно. Разновидности яблок Кокс, Эльстар, джонагольд, и Кармина поставляются по особому заказу по отношению размера.
Маленькие размеры
| Россыпью | Длина | Ширина | Высота | Ёмкость |
| В ячейке | 50см | 30см | 25см | 12кг |
| В ящике | 60см | 40см | 18см | 13кг |
| В коробке | 40см | 30см | 23.5см | 10кг |
| В ячейке | 1 слой | 60см | 40см | 11см | 7кг* |
| В ящике | 1 слой | 60см | 40см | 11см | 7кг* |
| В коробке | 2 слой | 60см | 40см | 18см | |
| В ячейке | 2-3 слоя | 30см | 30см | 15см | |
| В коробке | 1 слой | 40см | 30см | 11см | |
* - За исключением Джонагольд и Эльстар размера свыше 75мм—7.5кг,
Красное Боскуп и Кармина — 6кг.
Условия хранения
Оптимальная температура хранения 5°C, при относительной влажности 90 — 95%, для всех типов яблок.
|
|
Сорта (виды) продукции
Braeburn (Бребурн)
Срочная кремовая мякоть и благородный оранжеватый оттенок плода
|
 |
Summered (Саммер Рэд)
Размер плода от среднего до большого
Цвет плода красный
|
 |
Айдаред
Зимний сорт яблони. Цвет ярко-красный. Календарные сроки созревания 3 декада сентября. Масса плодов 140 граммов. Дегустационная оценка 4 балла. Высокая зимостойкость.
|
 |
Боскуп-Гудринет
Крупноплодное яблоко, цвет которого может быть зелёным или зеленовато—жёлтым. Часто развивается румянец цвета ржавчины. Отличное десертное яблоко, так как мякоть плотная и кисловатая, но применяется и для варки.
|
 |
Глостер
Красное, массивное, десертное яблоко с кремово—белой — иногда зеленоватой — мякотью. Этот сочный плод славится своим кисловатым вкусом.
|
 |
Голден
Один из самых известных сортов яблок. Это крупное яблоко зеленовато—жёлтого цвета. Плотное, с хрусткой мякотью, которая во рту становиться очень сладкой. Отличное десертное яблоко.
Это - универсальный сорт яблок. Спелый и сладкий, этот сорт является отличным решением для выпечки и салатов. В салатах и других блюдах их мякоть остается белой дольше чем у других сортов яблок. Для взращивания данного сорта совершенен теплый климат. Они собираются в сентябре и доступны на прилавках весь год.
|
 |
Гренни Смит
Гренни Смит (Granny Smith) - позднеспелый, лежкий сорт яблок, обладающий кисловатым привкусом.
Зеленый, свежий, кисловатый сочный и универсальный сорт яблок, который есть на прилавках круглый год. Гренни Смит - фаворит для выпечки, превосходны для закусок и салатов. Теплые дни и прохладные летние ночи гарантируют хрустящий, ароматный урожай этого сорта в октябре.
|
 |
Джеймс Грив
Яблоко средней величины, с
красными полосами на зелёной
кожице, иногда с румянцем.
Мякоть сочная, нежная, но всё
же хрусткая и ароматная.
Предлагается и в качестве
десертного и отварного яблока.
|
 |
Джонагаред
Это сочное, оранжевое яблоко имеет остро-сладкий аромат. Превосходно как для употребления в сыром виде, так и для готовки и выпечки пирогов. Урожай снимается в сентябре. На прилавках можно найти с сентября по апрель
|
 |
Джонаголд
Это сочное, оранжевое яблоко имеет остро-сладкий аромат. Превосходно как для употребления в сыром виде, так и для готовки и выпечки пирогов. Мякоть жёлто—кремового цвета, хрусткая, великолепного вкуса.
Урожай снимается в сентябре. На прилавках можно найти с сентября по апрель
|
 |
Джонатон
Красный в желтую полосочку среднего размера сорт яблок.
Идеален для пирогов, благодаря хрустящей мякоти
|
 |
Зеленый рубин
|
 |
Кармина
Новая разновидность с острым
вкусом. Отличный выбор в
качестве десертного яблока, но
из него делается великолепный
свежевыжатый сок.
|
 |
Медовое
В середине 1970-ых знаменитый коллекционер яблок Elwood Fisher обнаружил это яблоко, растущее в Долине Шенандоа в Вирджинии. Плод среднего размера с бледной желтой кожурой, со слегка покрасневшими бочками. Мякоть твердая, сочная и очень сладкая. Плод устойчив к болезням. Созревает в августе.
|
 |
Оранжевый Пепин Кокса
Ещё один известный сорт яблок, мелкого или среднего размера, интересной кругло—конической формы. Поначалу бледно—зелёный, а потом становится румяным и золотисто—жёлтым, со струйками притушенно—оранжевого, красного и светло—коричневого цвета. Мякоть твёрдая, вкусная, полная аромата. Отличное десертное яблоко, но можно его жарить целиком.
|
 |
Рэд Делишинс
Один из классических американских сортов яблок. Плод сердцевидный, ярко красный, иногда полосатый. Хрустящий, обладает мягким сладким ароматом что позволяет использовать данный сорт в приготовлении салатов. Данный сорт выращивают в Америке с середины 20-годов прошлого столетия. Снимаюn урожай в сентябре-октябре месяце, плоды легко переносят длительное хранение
|
 |
Фуджи
Большие крупные яблоки Фуджи желтого цвета с красными бочками.
Этот очень красивый, новый сорт был завезен в США из Японии в 1980-ых, однако теперь США выращивают больше Фуджи чем Япония. С каждым годом у этого большого, суперсладкого, свежего сорта яблок увеличивается количество поклонников. Фуджи сохраняют все свои вкусовые качества даже после термической обработки, что обеспечивается его твердой кожурой и густой и сладкой мякотью. Они превосходно подходят для приготовления сдобы и салатов. Фуджи собирают в октябре, на прилавках этот сорт яблок можно встретить круглый год.
|
 |
Эльстар
Самая популярная из разновидностей яблок, выращиваемых в Голландии, так как они хрусткие, сочные, с изумительным вкусом. Цвет яблок — жёлтый, с румянцем.
|
 |
|
