Первая часть перечня пищевых добавок с номерами, названиями и комментариями к их действию, способам и причинам применения.
| Номер | Название | Комментарии |  |
| E100 | Куркумин | Цвет оранжево-желтый, изготавливается из растения семейства имбиря. |
| E101 | Рибофлавин (витамин В2), рибофлавины | Цвет желтый, витамин |
| E102 | Тартразин | Цвет желтый, используется в безалкогольный напитках, кондитерских изделиях. Рекомендуется не давать детям во избежание появления аллергии. |
| E104 | Желтый хинолиновый | Запрещен в некоторых странах |
| E107 | Желтый 2G | Не рекомендуется давать детям во избежание появления аллергии. Может вызывать аллергическую реакцию у людей, страдающих астмой. Традиционно используется при производстве б/а напитков. |
| E110 | Желтый «солнечный закат» FCF | Типичные продукты: крепкие напитки, кондитерские изделия, быстро растворимые супы. Может вызывать аллергические реакции: сыпь, опухание, тошноту. |
| E120 | Кармины | Используются в конфетах, мороженом, йогуртах, напитках и т.д. Могут вызывать аллергические реакции от простой сыпи до анафилактического шока. |
| E122 | Кармуазин | Цвет красный. Рекомендуется избегать аллергикам, астматикам, детям. Типичные продукты конфеты, марципаны, желе. |
| E123 | Амарант | Запрещен (в США не используется с 1976 г.) |
| E124 | Понсо 4R, пунцовый 4R | Рекомендуется избегать детям, астматикам и людям с аллергией на аспирин. |
| E127 | Эритроцин | Запрещен. Может повышать уровень гормонов щитовидной железы в крови, вызывать светочувствительность. |
| E128 | Красный 2G | В некоторых странах Запрещен. |
| E129 | Красный очаровательный AC | Может вызывать кожные аллергические реакции. Типичные продукты фруктовые начинки, печенье, пирожные. |
| E131 | Синий патентованный V | Запрещен в некоторых странах. |
| E132 | Индигокармин | Следует избегать людям склонным к аллергии. Вызывает следующие аллергические реакции: тошноту, рвоту, сыпь, высокое кровяное давление, затрудненное дыхание. |
| E133 | Синий блестящий | Не рекомендуется употреблять детям во избежание аллергических реакций. |
| E140 | Хлорофилл, хлорофиллин | Цвета от зеленого до оливкового. Естественный краситель, не имеет побочных действий. |
| E141 | Медные комплексы хлорофилла и хлорофиллина | Цвет оливковый. Побочные эффекты неизвестны. |
