| Номер | Название | Примечание |
| E400 | Альгиновая кислота | Побочные эффекты для малых количеств неизвестны. Большие количества могут затруднять усвоение организмом некоторых питательных веществ. |
| E401 | Альгинат натрия | См. 400 |
| E402 | Альгинат калия | См. 400 |
| E403 | Альгинат аммония | См. 400 |
| E404 | Альгинат кальция | См. 400 |
| E405 | Пропиленгликольальгинат | Побочные эффекты неизвестны |
| E406 | Агар | См. 400 |
| E407 | Каррагинан | Безопасен в малых количествах |
| E410 | Камедь рожкового дерева | Безопасен в малых количествах, может снижать уровень холестерина |
| E412 | Гуаровая камедь | См. 410 |
| E413 | Трагакант камедь | Возможны аллергические реакции |
| E414 | Гуммиарабик | Возможны аллергические реакции |
| E415 | Ксантовая камедь | Побочные эффекты неизвестны |
| E416 | Карайи камедь | Возможны аллергические реакции |
| E420 | Сорбит | запрещен для использования в продуктах детского питания, может вызывать расстройство желудка. |
| E421 | Маннит | Возможны аллергические реакции, может вызывать тошноту, рвоту, диарею. |
| E422 | Глицерин | Большие количества могут вызывать головные боли, жажду, тошноту, высокий уровень сахара в крови. |
| E432 | Полиоксиэтилен (20) | В некоторых странах запрещен |
| E433 | Полиоксиэтилен (80) | Может увеличивать усвоение организмом жиров |
| E434 | Полиоксиэтилен (40) | В некоторых странах запрещен |
| E435 | Полиоксиэтилен (60) | См. 433 |
| E436 | Полиоксиэтилен (65) | См. 433 |
| E440(a) | Пектины | Большое количество могут вызывать скопление газов и дискомфорт в кишечнике |
| E441 | Желатин | Возможны аллергические реакции, избегать астматикам и людям с непереносимостью к сульфитам |
| E442 | Аммонийные соли фосфодиловой кислоты | Побочные эффекты неизвестны |
| E450 | Пирофосфаты | Передозировка вызывает нарушение кальциево- фосфорнного баланса |
| E460 | Целлюлоза | Побочные эффекты неизвестны |
| E461 | Метилцеллюлоза | Может вызывать излишние газообразование |
| E463 | Гидроксипропилцеллюлоза | В некоторых странах запрещена |
| E464 | Гидроксипропилметилцеллюлоза | Побочные эффекты неизвестны |
| E465 | Метилэтилцеллюлоза | Побочные эффекты неизвестны |
| E466 | Карбоксиметилцеллюлоза натриевая соль | Побочные эффекты неизвестны |
| E469 | Карбоксиметилцеллюлоза ферментативно гидролизованная | Побочные эффекты неизвестны |
| E470 | Соли жирных кислот | В некоторых странах запрещены |
| E471 | Моно- и диглицериды жирных кислот | Побочные эффекты неизвестны |
| E472 | Эфиры глицерины жирных, молочной и лимонной кислот | Побочные эффекты неизвестны |
| E473 | Эфиры сахарозы и жирных кислот | Побочные эффекты неизвестны |
| E474 | Сахароглицериды | В некоторых странах запрещен |
| E475 | Эфиры полиглицерина и жирных кислот | Побочные эффекты неизвестны |
| E476 | Эфиры полиглицерина взаимоэтерифицированных кислот | Побочные эффекты неизвестны |
| E477 | Эфиры пропиленгликоля и жирных кислот | Побочные эффекты неизвестны |
| E480 | Диоктилсульфосукцинат | Побочные эффекты неисследованы |
| E481 | Лактилаты натрия | Побочные эффекты неизвестны |
| E482 | Лактилаты кальция | Побочные эффекты неизвестны |
| E483 | Стеарилтартрат | В некоторых странах запрещен |
| E491 | Сорбитан моностеарат | Побочные эффекты неизвестны |
| E492 | Сорбитан тристеарат | Может увеличивать усвоение организмом жиров |
| E493 | Сорбитан монолаурат | В некоторых странах запрещен |
| E494 | Сорбитан моноолеат | В некоторых странах запрещен |
| E495 | Сорбитан монопальмитат | В некоторых странах запрещен |
