| Номер | Название | Примечание |
| E296 | Яблочная кислота (DL-) | Не рекомендуется употреблять с пищей младенцам и маленьким детям. |
| E297 | Фумаровая кислота | Побочные эффекты неизвестны |
| E300 | Аскорбиновая кислота (L) | Витамин С |
| E301 | Аскорбат натрия | Натриевая соль витамина С |
| E302 | Аскорбат кальция | Витамин С может увеличивать образование оксалата кальция в костных тканях |
| E303 | Аскорбат калия | Калиевая соль витамина С |
| E304 | Аскорбил пальмитат | Такие же функции как у витамина С. |
| E306, E307 E308, E309 | Токоферолы | Производные витамина Е |
| E310 | Пропилгаллат | Запрещен к использованию в продуктах питания для младенцев и маленьких детей, так как может вызывать расстройство желудка, раздражение кожных покровов. Типичные продукты: маргарин, жиры, масла. В ходе некоторых исследований были выдвинуты предположения, что пропилгаллат может вызывать образование раковых опухолей. |
| E311 | Октилгаллат | См. 310 |
| E312 | Додецилгаллат | См. 310 |
| E317 | Изоаскорбат калия | Побочные эффекты неизвестны |
| E318 | Изоаскорбат кальция | Побочные эффекты неизвестны |
| E319 | Трет-Бутилгидрохинон | Может вызывать тошноту, рвоту, галлюцинации. 5 гр. – смертельная доза для человека. Типичные продукты: жиры, масла, маргарин. |
| E320 | Бутилгидроксиниазол (БГА) | Запрещен к использованию в детском питании. Некоторые исследования свидетельствуют, что он вызывает образование раковых опухолей у крыс. Типичный продукты: орехи, жиры, масла, маргарин, продукты быстрого приготовления из картофеля. |
| E321 | Бутилгидрокситолуол | Исследования на животных показали, что он либо увеличивает, либо уменьшает риск возникновения раковых опухолей. Запрещен к использованию в детском питании. Типичный продукт: орехи. |
| E322 | Лецитины, фосфатиды | Не токсичны. |
| E325 | Лактат натрия | Может вызывать аллергические реакции у детей с непереносимостью к лактозе. |
| E326 | Лактат калия | См. 325 |
| E327 | Лактат кальция | См. 325 |
| E328 | Лактат аммония | См. 325 |
| E329 | Лактат магния | См. 325 |
| E330 | Лимонная кислота | Встречается в естественном виде в цитрусовых |
| E331 | Цитраты натрия | Побочные эффекты неизвестны |
| E332 | Цитраты калия | Побочные эффекты неизвестны |
| E333 | Цитраты кальция | Для малых количеств побочные эффекты неизвестны |
| E334 | Винная кислота | Для малых количеств побочные эффекты неизвестны |
| E335 | Тартраты натрия | Побочные эффекты неизвестны |
| E336 | Тартраты калия | Побочные эффекты неизвестны |
| E337 | Тартрат калия-натрия | Побочные эффекты неизвестны |
| E338 | Ортофосфорная кислота | Побочные эффекты неизвестны |
| E339 | Фосфаты натрия | Большое количество вызывает нарушение кальцие -фосфорного баланса в организме |
| E340 | Фосфаты калия | См. 339 |
| E341 | Фосфаты кальция | Побочные эффекты неизвестны |
| E343 | Фосфаты магния | Минералы |
| E350 | Малаты натрия | Побочные эффекты неизвестны |
| E351 | Малат калия | Побочные эффекты неизвестны |
| E352 | Малаты кальция | Побочные эффекты неизвестны |
| E353 | мета - Винная кислота | Побочные эффекты неизвестны |
| E354 | Тартрат кальция | Кажется безопасным |
| E355 | Адипиновая кислота | Побочные эффекты неизвестны |
| E357 | Адипаты калия | Побочные эффекты неизвестны |
| E363 | Янтарная кислота | В некоторых странах запрещен |
| E365 | Фумараты натрия | Побочные эффекты неизвестны |
| E366 | Фумараты калия | Побочные эффекты неизвестны |
| E367 | Фумараты кальция | Побочные эффекты неизвестны |
| E375 | Никотиновая кислота | Витамин В3 |
| E380 | Цитраты аммония | Может влиять на функцию печени |
| E381 | Цитраты аммония-железа | Минералы |
| E385 | Этилендаминтетраацетат кальция-натрия | Запрещен в некоторых странах |
