 |
В тюркских языках слово "кизил" означает "красный". Ягоды кизила получили такое
название благодаря своей насыщенной алой окраске. Алый цвет указывает на высокое
содержание каротина; ягоды кизила богаты также витамином C и пектиновыми веществами.
Кизил — распространенное в Крыму лесное растение с темно-красными ягодами, которые
созревают поздней осенью. Этот кустарник — долгожитель, живет от 120 до 250 лет.
Согласно греческой легенде, появился кизил из копья Ромула, основателя Рима. Он
очертил сначала границы будущего города, а потом с силой воткнул копье в землю,
и оно расцвело кизиловым деревцем.
|
Из ягод кизила готовят джемы, желе, варенья, компоты. Греки и римляне солили
кизил, как маслины.
Кизил обладает лечебными свойствами: отвар из листьев помогает при кишечных заболеваниях,
отвар из сухих плодов применяют как противолихорадочное средство при простудах и
для аппетита.
Биологически активные компоненты, входящие в состав ягод, нормализуют артериальное
давление, предупреждают склероз, кроме того ягоды применяют как общеукрепляющее,
тонизирующее, противовоспалительное средство, при заболеваниях желудочно-кишечного
тракта. В кулинарии плоды кизила употребляют для приготовления варенья, соков, сиропов,
повидла.
|
