 |
1 плод авокадо, 1 плод манго.
Для приготовления гранатового соуса: 1 гранат, сок лимонов (или цитрусовых),
1 стакан гранатового сиропа, 1/2 стакана воды, 1 полная ст. ложка пищевого крахмала,
2 cm . ложки сахара, 1 маленькая стопка фруктовой воды, коньяка или рома.
Очистить плоды авокадо и манго, мякоть плодов, отделив предварительно от косточки,
порезать продолговатыми ломтиками.
Нарезанные ломтики разложить на 4 тарелки. Кусочки авокадо немедленно полить небольшим
количеством цитрусового сока, ибо если этого не сделать, то они очень быстро
приобретут коричневый цвет.
|
Приготовление гранатового соуса: гранат разделить пополам, достать зернышки
и при этом убедиться, что на них не осталось кожуры граната, имеющей горький
вкус. Гранатовый сироп с цитрусовым соком и зернышками граната довести до кипения.
Пищевой крахмал размешать в воде и добавить в смесь гранатового сиропа с цитрусовым
соком, а потом в течение 1 минуты варить образовавшийся соус. Затем добавить в соус
сахар и фруктовую воду (коньяк или ром). Соус охладить и залить им фрукты. Рецепт
приготовления гранатового соуса рассчитан на 8 порций. Гранатовый соус можно хранить
в холодильнике в хорошо закрытой посуде в течение 8— 10 дней. Гранатовый соус также
хорошо подходит к ванильному и фруктовому мороженому, а также к шербетам.
|
